طريقة عمل غراتان الخرشف بالبيشاميل

نوع الطبق:  أطباق جانبية, أطباق رئيسية
الصعوبة:  سهل
مجموع الوقت: 1 ساعة 5 دقيقة
وقت التحضير:  25 دقيقة
وقت الطبخ:  40 دقيقة
وجبات:  5

المكوّنات

قلوب خرشوف مجمّدة أو معلّبة - 500 غرام
زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان
بصل متوسط الحجم، مقطّع إلى شرائح - 2
ثوم مهروس - 3 فصوص
لحم بقر مفروم - 500 غرام
فلفل أسود مطحون - ربع ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
لتحضير صلصة البشاميل:
دقيق - 50 غرام
زبدة - 50 غرام
حليب سائل - 3 أكواب
جوزة الطيب مبشورة طازجة - نصف ملعقة صغيرة
فلفل أبيض - بحسب الرغبة
ملح - بحسب الرغبة
نصائح

- يمكنك تزيين وجه الخرشوف بالجبن المبشور لنكهة مميّزة.
- قدّمي طبقك إلى جانب ستيك الدجاج المشوي أو ستيك اللحم المشوي.
طريقة العمل

1- في صينية فرن، صفّي قلوب الخرشوف.
2- حمّي الزيت في مقلاة وقلّي البصل لحوالى 4 دقائق أو حتى يذبل.
3- أضيفي الثوم، اللحم المفروم والفلفل الأسود واطهي المزيج حتى ينضج اللحم.
4- إرفعي اللحم عن النار ووزّعيه فوق قلوب الخرشوف.
5- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
6- لتحضير صلصلة البشاميل: ذوّبي الزبدة في قدر على نار خفيفة، ثم أضيفي الدقيق وحرّكي جيّداً لمدّة دقيقتين حتى تتجنّبي تكتّل الدقيق.
7- أضيفي الحليب تدريجياً، مع التحريك باستمرار. نكّهي بجوزة الطيب، الفلفل الأبيض والملح، واطهي الصلصة على نار خفيفة حتى تكثف قليلاً.
8- أسكبي الصلصة بشكل متجانس فوق قوالب الخرشوف واللحم.
9- ضعي الصينية في الفرن واخبزيها لحوالى 20 دقيقة.
10- قدّمي الطبق ساخنا